“Missi Roti” is a type of Indian bread that is made using a combination of maize flour (cornmeal) and gram flour (besan). This unique blend of flours gives the roti a distinct and delicious flavor. Missi Roti is often enjoyed with a side of curry or chutney.

The dough for Missi Roti is prepared by mixing maize flour, gram flour, and various spices. The dough is then rolled out into flat circles and cooked on a griddle or tawa. The final result is a slightly thicker and heartier roti with a rustic texture and an appealing aroma.

Missi Roti is a popular choice in North Indian cuisine and is often served as a nutritious and fulfilling meal. Its combination of different flours adds to its nutritional value, and the blend of spices enhances its taste. Whether paired with a spicy curry or a tangy chutney, Missi Roti is a versatile and satisfying dish loved by many.

ਮਿਸ਼ੀ ਰੋਟੀ (Missi Roti)

ਮਿਸ਼ੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਬੇਸਨ ਦਾ ਆਪਸੀ ਸਮਰਪਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਮਿਲੀ ਰੋਟੀ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਲੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਜਾਂ ਚੱਟਨੀ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Missi Roti Recipe:

Ingredients:

• 1 cup maize flour (cornmeal)
• 1 cup gram flour (besan)
• 1 onion, finely chopped
• 2-3 green chilies, finely chopped
• 1/2 teaspoon red chili powder
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 teaspoon ajwain seeds (carom seeds)
• Salt to taste
• Water, as needed
• Ghee or oil, for cooking

Method:

1. In a mixing bowl, combine maize flour, gram flour, chopped onion, chopped green chilies, red chili powder, turmeric powder, cumin seeds, ajwain seeds, and salt.
2. Mix the dry ingredients well. Add water gradually and knead to form a smooth and firm dough. The dough should be slightly tougher than regular chapati dough.
3. Divide the dough into small portions and roll each portion into a ball.
4. Take a portion of the dough and flatten it slightly between your palms.
5. Place the flattened dough on a clean, dry surface and roll it out into a flat circle using a rolling pin. The roti should be thicker than a regular chapati.
6. Heat a tawa or griddle over medium heat. Place the rolled roti onto the hot tawa.
7. Cook one side for a minute or until small bubbles start to appear on the surface.
8. Flip the roti and cook the other side. While cooking, press gently with a spatula to help it cook evenly.
9. Apply a little ghee or oil on both sides and cook until the roti turns golden brown and crispy.
10. Repeat the process with the remaining dough portions.
11. Serve the hot and delicious Missi Roti with your favorite curry, chutney, yogurt, or pickles.

Enjoy the wholesome and flavorful goodness of Missi Roti, a delightful addition to your Indian meal!

ਮਿਸ਼ੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ:

ਸਮਗਰੀ:

• 1 ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਆਟਾ (ਕਾਰਨਮੀਲ)
• 1 ਕੱਪ ਬੇਸਨ (ਗ੍ਰਾਮ ਫਲੌਰ)
• 1 ਪਿਆਜ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ
• 2-3 ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ
• 1/2 ਛੋਟੀ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ
• 1/2 ਛੋਟੀ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ
• 1 ਛੋਟੀ ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਦੇ ਬੀਜ
• 1 ਛੋਟੀ ਚਮਚ ਅਜਵੈਨ ਦੇ ਬੀਜ (ਅਜਵਾਇਨ ਦੇ ਬੀਜ)
• ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
• ਪਾਣੀ, ਜਦੋਂ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
• ਘੀ ਜਾਂ ਤੇਲ, ਪਕਾਣ ਲਈ

ਵਿਧੀ:

1. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿਚ, ਮੱਕੀ ਆਟਾ, ਬੇਸਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਪਿਆਜ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ, ਹਲਦੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਜਵੈਨ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
2. ਡ੍ਰਾਈ ਸਮਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਅਚ੍ਛੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਥੋੜੇ-ਥੋੜੇ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਹੋਰਾਂ ਵਧ ਕੇ ਗਿੱਠਾ ਬਣਾਓ. ਗਿੱਠਾ ਨੀਚੇ ਦਿੱਖਾਓ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਸਧਾਰਨ ਚਪਾਤੀ ਗਿੱਠੇ ਤੋਂ ਸ਼ੱਧ ਚੱਕਦੇ ਹਾਂ.
3. ਗਿੱਠੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰ ਭਾਗ ਨੂੰ ਗੋਲ ਗੋਲ ਗੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗੋਲ ਦੋ.
4. ਇੱਕ ਭਾਗ ਦੇ ਗਿੱਠੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਦੀਆਂ ਚੇਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਦਬਾਓ.
5. ਥੋੜਾ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਹਨੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਸੁਖਾ ਸਤ ਸਰਫਿਸ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਟਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਗੋਲ ਚੱਪਾਤੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਚੱਪਾਤੀ ਸਧਾਰਨ ਚਪਾਤੀ ਤੋਂ ਥੋੜੀ ਮੋਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
6. ਮੀਡੀਅਮ ਆਂਚ ‘ਤੇ ਤਵੇ ਜਾਂ ਗਰਿੱਡਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਗੋਲ ਚੱਪਾਤੀ ਨੂੰ ਤਵੇ ਤੇ ਰੱਖੋ.
7. ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਲੈਆ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਸਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਤਕ ਪੱਕਣ ਦਾ ਆਰਥਿਕ ਹੋਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੱਖਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਬੁੱਬਲ ਆ ਜਾਣ ਦੇਣਗੇ.
8. ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਸ ਨੂੰ ਫੁਲਾਓ ਅਤੇ ਕੋਮਲਾ ਅਤੇ ਰੁੱਖੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਇੱਥੇ ਪੱਕਾਓ।
9. ਦੁਸਰੇ ਪਾਸ ਨੂੰ ਗੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਖਿੱਚਕ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪੱਕਾਓ.
10. ਬਾਕੀ ਗਿੱਠੇ ਨਾਲ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਓ.
11. ਗਰਮ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਮਿਸ਼ੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਰੀ, ਚੱਟਨੀ, ਦਹੀ, ਜਾਂ ਅੱਚਾਰ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ!

ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਪਰਡੀ ਮਿਸ਼ੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਆਨੰਦ ਲੋ, ਇੱਕ ਪੰਜਾਬੀ ਖਾਣ-ਦਾਣ ਦੀ ਖ਼ਾਸ ਪੇਸ਼ਕਸ਼!