“Paneer Tikka” is a type of dish where chunks of paneer (Indian cottage cheese) are marinated with spices and then cooked in a tandoor (clay oven). The combination of spices in the marinade enhances the flavor of the paneer and gives it a delicious smoky taste. in punjabi language

ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ

“ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ” ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹੈ ਜਿਥੇ ਪਨੀਰ (ਭਾਰਤੀ ਛੋਟੇ ਪਨੀਰ) ਦੇ ਟੁੱਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ (ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਭਟਠੂ) ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੈਰੀਨੇਟ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੰਮਿਲਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਧੋਆਂਦਾ ਹੈ।

Paneer Tikka Recipe:

Ingredients:

• 250g paneer (Indian cottage cheese), cut into cubes
• 1/2 cup thick yogurt
• 2 tablespoons ginger-garlic paste
• 1 tablespoon red chili powder
• 1/2 tablespoon turmeric powder
• 1 tablespoon garam masala
• 1 tablespoon cumin powder
• 1 tablespoon coriander powder
• 1 tablespoon chaat masala
• 1 tablespoon lemon juice
• Salt to taste
• 1 tablespoon oil
• Skewers, soaked in water

For Garnishing:

• Onion rings
• Lemon wedges
• Fresh coriander leaves

Method:

1. In a bowl, mix yogurt, ginger-garlic paste, red chili powder, turmeric powder, garam masala, cumin powder, coriander powder, chaat masala, lemon juice, salt, and oil to make the marinade.
2. Add paneer cubes to the marinade and coat them well. Let them marinate for at least 1-2 hours in the refrigerator.
3. Preheat the grill or oven to medium-high heat.
4. Thread the marinated paneer cubes onto the skewers.
5. Grill the paneer skewers in the preheated grill or oven, turning occasionally, until they are evenly cooked and have grill marks.
6. Garnish the paneer tikka with onion rings, lemon wedges, and fresh coriander leaves.
7. Serve hot as an appetizer or a side dish with mint chutney.

Enjoy the delectable flavors of Paneer Tikka, a popular Indian dish that’s rich in spices and grilled to perfection!

ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ:

ਸਮਗਰੀ:

• 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ (ਭਾਰਤੀ ਛੋਟੇ ਪਨੀਰ), ਟੁੱਕਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ
• 1/2 ਕੱਪ ਮੋਟਾ ਦਹੀ
• 2 ਕੱਪ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦੀ ਪੇਸ਼
• 1 ਕੱਪ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
• 1/2 ਕੱਪ ਹਲਦੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ
• 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
• 1 ਕੱਪ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
• 1 ਕੱਪ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
• 1 ਕੱਪ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ
• 1 ਕੱਪ ਨਿਮਬੂ ਰਸ
• ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
• 1 ਕੱਪ ਤੇਲ
• ਸਕਿਊਅਰ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਗੋ ਕੇ

ਗਾਰਨਿਸ਼ਿੰਗ ਲਈ:

• ਪਿਆਜ ਦੇ ਛਕਾਏ
• ਨਿਮਬੂ ਦੇ ਖੰਭੇ
• ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ

ਵਿਧੀ:

1. ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਦਹੀ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦੀ ਪੇਸ਼, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਨਿਮਬੂ ਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਬਣਾਓ.
2. ਮੇਰੀਨੇਟ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਟੁੱਕਰੀਆਂ ਦਾਲੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਚ੍ਛੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੇਰੀਨੇਟ ਕਰੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮ ਵਲੋ ਹੀ ਘੰਟਾ ਵੀ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦੇਉ।
3. ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਤਪਤੀ ਉੱਚਾਈ ‘ਤੇ ਗਰਿਲ ਜਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ.
4. ਮੇਰੀਨੇਟ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਟੁੱਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕਿਊਅਰਾਂ ‘ਤੇ ਥ੍ਰੈਡ ਕਰੋ।
5. ਮੇਰੀਨੇਟ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਟੁੱਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੀਟੀਡ ਗਰਿਲ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰੋ, ਬਾਰ-ਬਾਰ ਮੋੜੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਂਜਾ ਨੂੰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ‘ਤੇ ਗਰਿਲ ਮਾਰਕਾਂ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
6. ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਨੂੰ ਪਿਆਜ ਦੇ ਛਕਾਏ, ਨਿਮਬੂ ਦੇ ਖੰਭੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
7. ਮਿੰਟ ਚਟਨੀ ਦੇ ਸਾਥ ਮੋਜ਼ੇਦਾਰ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਵਾਜੋ।

“ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ” ਦੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੋ, ਇੱਕ ਲੋਕ-ਪ੍ਰਿਆਪਿਤ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ, ਜੋ ਮੱਸਲੇ ਦੇ ਮੇਰੀਨੇਟ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!